Préparer la pâte au robot.

Tiédir le lait et l'eau au micro-ondes (20 secondes au micro-ondes environ si le lait est froid).

Ajouter le sucre en poudre et y diluer la levure.

Dans le bol du robot, mettre la farine. Faire un puits et verser le mélange lait-eau-levure-sucre.

Pétrir (avec le crochet) vitesse lente pendant 2 minutes. Puis ajouter l'huile d'olive et le sel. Pétrir 2 minutes vitesse lente puis 8 minutes vitesse moyenne.

Rassembler la pâte en boule dans le bol et couvrir le bol. Laisser lever à température ambiante pendant 1h.

Réalisation des gaufres pizzas.

Dégazer la pâte sur le plan de travail (inutile de fariner la pâte ne colle pas). La diviser en portions de 35 - 40 g.

Prendre 1 portion, l'étaler au rouleau en cercle de 11 cm de diamètre.

Déposer au centre 1/2 tranche de jambon.

Mettre au dessus 15 g de fromages râpés.

Ciseler 1/2 feuille de basilic.

Etaler une autre portion de pâte en un cercle de 11 cm et le déposer au dessus. Souder les bords en appuyant bien avec les doigts.

Puis faire un ourlet tout autour pour bien fermer.

Déposer sur une plaque silicone farinée et recommencer pour obtenir 12 gaufres pizza.

Réserver au réfrigérateur pour une cuisson ultérieure (je laisse environ 4 h).

Pour une cuisson immédiate :

Chauffer le gaufrier et poser des gaufres dans les empreintes.

Fermer sans appuyer de trop (ne pas compresser).

Laisser cuire 3 - 5 minutes selon le gaufrier.