Dans la cuve du pétrin mettez la semouline, la levure boulangère, le sucre et le sel.

Ensuite incoporez l'eau tiède progressivement et petrissez la pâte pendant 15 minutes.

Ensuite formez une boule, badigeonnez d'huile puis couvrez et laissez pousser pendant 1 heure.

Enduite dégazez la pâte, pétrissez puis formez une boule, couvrez et laissez pousser une deuxième fois pendant 30 minutes.

Ensuite dégagez la pâte, divisez la en 8 pièces puis façonnez le pain en forme de galettes ou de petits pains.

Déposez le pain sur un plateau beurré, couvrez avec un torchon et laissez lever.

Ensuite badigeonnez d'oeuf puis parsemez de nigelle et de semoule.

Enfournez a 200 degrés pendant 18 minutes + -.