Préparation des épinards :
Les laver et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils réduisent. Bien les égoutter

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, réserver

Préparer la béchamel comme sur cette recette :

Cuisson de la dinde :
Couper la dinde en petits morceaux. Les faire revenir avec les échalotes dans une poêle avec l’huile d’olive

Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade

Montage du gratin :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

Dans un plat à gratin, disposer une couche d’épinards, puis la dinde, le quinoa et verser la béchamel par-dessus

Parsemer de fromage râpé et d’amandes effilées

Cuisson :
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré

Servir bien chaud avec une salade verte 😋