Emincez l'oignon. Dans une poêle (suffisamment grande pour contenir tous les ingrédients) le faire revenir dans l'huile d'olive le temps qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le chorizo en tranche puis l'ail émincé et faites revenir quelques instants. Ajoutez les tomates concassées. Salez, poivrez puis laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez enfin le riz et le bouillon de légumes. Mélangez bien. Portez à ébullition puis baisser le feu, couvrez et laissez mijoter 20/25 min le temps que le riz a absorbé tout le liquide.