🌿Liégeois chocolat (sans produits laitiers)
Chantilly sans lactose, crème chocolat sans lactose et sans gluten.
#sanslactose
#sansgluten
#cookpadapron2025 #CA2025
🌿Liégeois chocolat (sans produits laitiers)
Chantilly sans lactose, crème chocolat sans lactose et sans gluten.
#sanslactose
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille, préparer la chantilly : Racler la gousse de vanille pour récupérer la chair et mettre la gousse et la chair dans le lait vanille, ajouter le sucre et remuer. Laisser infuser 15 minutes. Monter le lait à ébullition puis hors du feu ajouter l'huile de coco remuer jusqu'à ce qu'elle soit totalement fondue.
- 2
Mettre la préparation dans un blender et mixer 2 minutes à vitesse max.
- 3
Débarrasser dans un tupperware et filmer au contact. Laisser reposer 12h au frigo.
- 4
Préparer les ingrédients pour la crème chocolat. Petite précision : Dans la liste des ingrédients, c'est du lait de coco en poudre qu'il faut utiliser (identique au Régilait) pas de la poudre de coco. Ils en vendent en magasin bio.
- 5
Préparer les crèmes aux chocolats : dans une casserole, mettre le lait, le sucre, la fécule, le lait de coco en poudre, la crème, le cacao. Remuer bien au fouet et mettre à chauffer.
- 6
⚠️Attention : Remuer en permanence la préparation au fouet jusqu'à ce qu'elle soit prête.
- 7
Quand la préparation est chaude, ajouter les carrés de chocolat et continuer de bien remuer avec le fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- 8
Quand elle a une texture nappante (en vidéo avec la cuillère), sortir du feu et débarrasser la dans un récipient avec un bec verseur. Mixer la au mixeur plongeant 2 minutes pour la redescendre en température et la rendre bien lisse.
- 9
Remplir des pots de yaourt. Au total, il y 620 cl de préparation. Je remplis 4 pots de 20cl. Réserver une nuit au frigo avant dégustation.
- 10
Le lendemain : fouetter bien la chantilly avec un fouet ou un batteur. Remplir une poche à douille avec douille cannelée. Cette chantilly est assez dense et ferme au niveau de sa texture. Elle a une bonne tenue.
- 11
Pocher la chantilly sur la crème.
- 12
Râper des copeaux de chocolat avant de servir.
- 13
Cooksnaps
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