Instructions de cuisine
- 1
Couper les extrémités des asperges qui sont dures. Laver et cuire les asperges à l'anglaise (eau+gros sel) pendant 5 minutes. Égoutter les et les refroidir dans une glaçante (eau+glaçons). Ces 2 étapes vont permettre de conserver la belle couleur verte. Puis égouttez les et disposez les délicatement sur un papier absorbant ou torchon.
- 2
Dans une poêle, fondre le beurre avec l'huile puis ajouter le thym, romarin et l'ail. Remuer bien. Ajouter les asperges et arrosez les généreusement de beurre et laissez les rôtir.
- 3
Débarrasser les asperges dans une assiette. Émietter la feta sur le dessus.
- 4
Parsemer de ciboulette ciselée.
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