Papardelle au saumon et crème d’asperges
Papardelle au saumon et crème d’asperges
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparez la crème d’asperge: épluchez et coupez les tiges en morceau. Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les asperges pendant une quinzaine de minutes.
- 2
Mixer la crème fraîche, le jus de citron et les asperges. Passez à la passoire pour éliminer les éventuels filaments. Réservez.
- 3
Portez une grosse casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, moins 2 minutes.
- 4
Pendant ce temps, griller les pointes d’asperges avec un tout petit huile d’olive. Coupez les filets de saumon en cubes et faites-les griller de chaque côté.
- 5
Déposez la crème d’asperge dans une autre poêle, rajoutez les pâtes, mélangez.
- 6
Servez les pâtes avec les cubes de saumon et les pointes d’asperges grillées. Saupoudrez de zestes de citron et du parmesan râpé.
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