Aubergines façon coréenne

Name: Aubergines façon coréenne
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 aubergines coupées en gros morceaux; 3 cuillères à soupe huile tournesol 3 gousses d’ail émincées; 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé; 2 cuillères à soupe gochujang; 2 cuillères à soupe sauce soja; 1 cuillère à soupe vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe sucre (cassonade); 1/2 tasse d’eau; 1 cuillère à soupe fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe eau; 1 cuillère à soupe graines de sésame grillées; 1 cuillère à café poudre de piment de Cayenne (selon envie de piquant); 2 oignons vets ou ciboules

Elisabeth Cbr @saintefutile

Trouvée sur Pinterest: https://pin.it/4l2lJODW9 mais je n’avais que la version coréenne dee certains ingrédients. Je pense que le rendu doit être similaire toutefois.

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Aubergines façon coréenne

Elisabeth Cbr @saintefutile

Trouvée sur Pinterest: https://pin.it/4l2lJODW9 mais je n’avais que la version coréenne dee certains ingrédients. Je pense que le rendu doit être similaire toutefois.

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Ingrédients

2 personnes

2aubergines coupées en gros morceaux
3 cuillères à soupehuile tournesol 3 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupegingembre frais râpé
2 cuillères à soupegochujang
2 cuillères à soupesauce soja
1 cuillère à soupevinaigre de riz
1 cuillère à soupesucre (cassonade)
1/2 tassed’eau
1 cuillère à soupefécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe eau
1 cuillère à soupegraines de sésame grillées
1 cuillère à cafépoudre de piment de Cayenne (selon envie de piquant)
2oignons vets ou ciboules

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Instructions de cuisine

1

Couper les aubergines en gros morceaux, saler et faire dégorger dans une passoire 20 min.
2

Rincer morceaux sous eau froide et essuyer dans sopalin.
3

Faire chauffer l’huile dans sauteuse ou wok à feu moyen.
4

Ajouter aubergines et faire sauter en remuant env. 5 minutes. Les aubergines doivent etre dorées et fondantes. Réserver sur sopalin.
5

Rajouter de l’huile dans la sauteuse, faire revenir ail, gingembre et piment en poudre si utilisé, feu moyen env. 2 minutes.
6

Quand le mélange embaume, ajouter gochujang et faire sauter 30 secondes environ.
7

Ajouter sauce soja, vinaigre de riz, sucre, eau.
8

Porte à ébullition puis faire mijoter environ 3 minutes pour épaissir.
9

Ajouter les aubergines.
10

Ajouter la fécule de maïs mélangée à l’eau dans la sauce et mélanger pour épaissir.
11

Retirer du feu, ajouter sésame et ciboules tranchées. Servir avec du riz ou des nouilles.