Lentilles corail aux saucisses, légumes, pistaches et coriandre
Lentilles corail aux saucisses, légumes, pistaches et coriandre
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher l'ail
- 2
Éplucher l'oignon
- 3
Laver les tomates
- 4
Laver le poivron
- 5
Laver la courgette
- 6
Rincer et sécher la coriandre
- 7
Mettre le ghee dans une marmite
- 8
Rincer les lentilles plusieurs fois à l'eau froide
- 9
Émincer l'oignon presser l'ail
- 10
Faire fondre le ghee à feu moyen doux ajouter ail et oignon
- 11
Faire blondir
- 12
Couper les tomates en cubes les ajouter dans la marmite
- 13
Bien mélanger laisser compoter 5 minutes
- 14
Couper la courgette en cubes l'ajouter
- 15
Mélanger couper le poivron en deux ôter graines et peaux blanches
- 16
Couper ensuite le poivron en petits morceaux ajouter dans la marmite
- 17
Mélanger ajouter les épices saler
- 18
Saler et mélanger ajouter les lentilles
- 19
Bien mélanger couvrir largement d'eau
- 20
Porter à ébullition puis cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement
- 21
Couper les saucisses en rondelles
- 22
Ajouter les saucisses mélanger poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert et feu doux
- 23
Décortiquer les pistaches
- 24
Mettre les pistaches dans le bol d'une petit robot les broyer
- 25
Hacher la coriandre (astuce en lien) ajouter les pistaches dans la marmite
- 26
Mélanger rapidement ajouter la coriandre
- 27
Bien mélanger
- 28
Ôter du feu verser dans le plat de service
- 29
C'est prêt !
- 30
Bon appétit 😋
Astuces
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment rendre l ail plus digeste
Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail
Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment cuisiner plus sainement ?
Utiliser du ghee (beurre clarifié) pour la cuisson des pâtisseries,viandes,légumes ect c est la matière grasse la plus saine et qui supporte le mieux les cuissons à haute température Le beurre classique fume à partir de 120°C, alors que le point de fumée du ghee se situe vers 250°C. Il est idéal pour les pâtisseries et toutes les cuissons (four, poêle…).
Comment émincer finement et rapidement les fines herbes fraîches
Utiliser une paire de ciseaux à triple lames efficacité garantie
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