Gâteau aux raisins, agrumes et amandes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettre les raisins dans un petit saladier presser les agrumes ajouter le jus mélanger laisser gonfler 1 h
- 2
Couper le beurre en morceaux le faire fondre (astuce en lien)
- 3
Mettre les amandes dans le bol d'un petit robot mixer jusqu’à obtention d'une poudre
- 4
Préchauffer le four à 180 degrés mettre le sucre dans un saladier ajouter le beurre fondu
- 5
Faire blanchir avec un fouet électrique ajouter les jaunes d’œufs un à un
- 6
Mettre à mesure les blancs dans un saladier fouetter à chaque ajout de jaune d'œuf
- 7
Tamiser la farine avec la levure (astuce en lien) ajouter le mélange dans le saladier
- 8
Bien mélanger au fouet électrique la pâte doit être épaisse
- 9
Prélever la moitié du jus de macération des raisins l'ajouter battre de nouveau ajouter la poudre d'amandes
- 10
Mélanger avec une maryse ajouter les raisins avec leur jus
- 11
Bien mélanger ajouter le sel dans les blancs d’œufs
- 12
Battre les œufs en neige ferme les ajouter dans le saladier
- 13
Bien intégrer les blancs en soulevant la masse afin de ne pas les casser graisser deux moules à cake (astuce en lien)
- 14
Remplir les moules à moitié égaliser le dessus (astuce en lien)
- 15
- 16
Laisser refroidir avant de démouler (astuce en lien) décorer avec le sucre glace
- 17
C'est prêt !
- 18
Ajouter les bonbons en sucre
- 19
Bon appétit 😋
Astuces
Comment différencier facilement les beurres dans le réfrigérateur ?
Si comme moi nous n aimez pas conserver les beurres différents dans leur papier d emballage il suffit de coller des étiquettes sur les différents beurriers afin de ne commettre aucun impair en cuisine (je plastifie les étiquettes et elles supportent plusieurs lavages)
Comment obtenir plus de jus d un citron
Rouler le citron sur le plan de travail en appuyant dessus fortement
Comment obtenir rapidement du beurre fondu ?
Couper le beurre en morceaux le placer dans un bol couvrir celui ci d'une assiette et placer 4 minutes au micro ondes puissance 300 (à adapter selon les quantités et selon la puissance du micro ondes)
Comment réussir facilement des gâteaux
Lorsque je fais des gâteaux je tamise systématiquement ma farine avec la levure
Comment graisser un moule uniformément et de façon économique
Faire fondre le beurre puis le mettre dans un flacon spray pulvériser ensuite vos moules
Comment étaler / égaliser facilement et uniformément des condiments etc
Je pose mes condiments en petits tas dans mon plat
Comment s'assurer de la parfaite cuisson d'un gâteau ?
Il suffit de planter une lame de couteau dans le gâteau si elle ressort sèche c'est cuit dans le cas contraire prolonger un peu la cuisson
Comment bien faire refroidir des gâteaux
Pour faire refroidir des gâteaux je les les sors toujours du four avec la grille
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