野菜は軽く洗う。

白菜は細く切る。

れんこんは、縦に4等分した後、薄く切る。

小鍋に水を入れ、沸騰したら野菜を入れて柔らかくなるまで茹でる。

茹でた野菜をザルに上げる。カラスノエンドウのさやは、固かったら中の豆だけ使う。柔らかいものは筋だけ取っておく。

野菜はしっかりと水を切り、ボウルに移す。塩と醤油、こしょうを加えて和える。

お皿に盛り付ける。