Sauce:

Epluchez la pomme de terre, l'oignon, l'ail et pelez la tomate.

Ensuite lavez et égouttez les légumes.

Découpez l'oignon, la tomate et l'ail en gros morceaux puis hachez le tout dans le robot.

Dans une grande marmite ou le bas du couscoussier chauffez l'huile.

Ensuite incorporez les morceaux de poulet, l'oignon, la tomate et l'ail hachés.

Ensuite incoporez la tomate concentrée et l'assaisonnement puis faites revenir à feu moyen a fort pendant quelques minutes.

Laissez mijoter a feu moyen a couvert pendant 10 minutes ensuite incoporez les pois chiches, couvrez d'eau bouillante (1 litre + -).

Après 1 heure de cuisson incoporez la pomme de terre.

Une fois les morceaux de poulet et pomme de terre sont cuit les retirer et les faire égoutter car on les fera frire dans une poêle dans le 1/2 verre d'huile.

Filtrez la sauce, réservez la sauce dans la marmite et les pois chiches dans un autre récipient.

Cuire les oeufs dans de l'eau puis les écaler et les couper en deux.

Avant de servir découpez les feuilles de msemen avec les mains en gros morceaux puis déposez dans le couscoussier et cuire a la vapeur, comptez 5 minutes de cuisson après que la vapeur commence a se dégager.

D'un autre côté versez l'huile dans la poêle, faîtes dorer les morceaux de poêle, pomme de terre coupée en deux ou entière et les piments forts.

Disposez les feuilles de chakhchoukha dans une grande assiette.

Puis arrosez de sauce, gardez en un peu de côté.

Agrémentez avec les morceaux de poulet, pomme de terre frits, de pois chiches et d'oeufs durs.