Réaliser la sauce Teriyaki la veille. Dans un bocal, mélange tous les ingrédients, découpe en deux le gingembre et met le dans la sauce. Referme le bocal et laisse infuser 1 nuit au frigo.

Le lendemain, détailler la pastèque en gros cubes (1.5 cm). Disposer dans un bocal la sauce Teriyaki et y mettre les cubes de pastèque. Laisser infuser une nuit.

Le lendemain, filtrer la sauce, disposer les cubes dans un plat à gratin et verser la sauce à hauteur de moitié des cubes. Enfourner au four 1h à 180°C, retourner les cubes à mi-cuisson.

Quand les cubes sont cuits soit vous pouvez les manger comme ça soit enchaîner avec cette étape : chauffer une poêle avec de l'huile de sésame et du paprika fumé (à vous de doser) et disposer les cubes de pastèque et les laisser torréfier en remuant.

Débarrasser vos cubes. Disposer des graines de sésame dans un ramequin. Tremper les cubes dans les graines de sésame et les disposer sur un plateau avec un cure-dent. Option déco : rouler en cone une tranche de concombre (au préalable tranchée à la mandoline).

Recette idéale pour un apéritif veggie.