Rôti de veau en gelée
Avec cette haute saison voici une recette de rôti de veau en gelée froide qui va vous rafraîchir 😀
Rôti de veau en gelée
Avec cette haute saison voici une recette de rôti de veau en gelée froide qui va vous rafraîchir 😀
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer votre rôti. Éplucher votre oignon puis couper le en petits morceaux ainsi que les carottes en petits cubes. Ici la cuisson se fera en mode vapeur. Si vous choisissez la vapeur vous pouvez mettre votre rôti avec tous les légumes et le laurier dans une cocotte sous pression pendant 30 minutes. Avec 1 litre d'eau et un cube bouillon. Salez et poivrez. Ajoutez quelques gouttes d'arôme Maggi. Lancer la cuisson.
- 2
Une fois la cuisson terminée réserver votre rôti à part enlever la ficelle et couper le en tranches.
- 3
Placer ensuite les légumes dans un plat de service.
- 4
Faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Préparez votre gelée. Récupérer le reste du jus de cuisson puis ajouter le reste en eau chaude jusqu'à 800 ml. Essorer les feuilles de gélatine puis incorporer dans le bouillon chaud.
- 5
Déposer vos tranches de rôti sur les légumes. Puis déposer le jus de cuisson avec la gélatine. Couper quelques rondelles de citron déposer les au-dessus du plat. Parsemer un peu d'ail en poudre et de persil. Couvrir avec du film alimentaire puis réserver au frais plusieurs heures jusqu'à ce que la gelée soit prise voir une nuit complète.
- 6
Dégustez bien frais😃
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