Omelette Soufflée
Une recette légère et moelleuse, parfaite pour un brunch ou un dîner express. Facile à réaliser, elle met en valeur le goût subtil des œufs avec une touche de fraîcheur grâce à la ciboulette.
Omelette Soufflée
Une recette légère et moelleuse, parfaite pour un brunch ou un dîner express. Facile à réaliser, elle met en valeur le goût subtil des œufs avec une touche de fraîcheur grâce à la ciboulette.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
🍳 Matériel indispensable
1 poêle antiadhésive (cruciale pour une cuisson réussie)
1 fouet électrique
1 maryse (spatule souple) - 2
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Réservez.
Ajoutez l’eau pétillante aux blancs, puis montez-les en neige bien ferme à l’aide d’un fouet électrique.
Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes à l’aide d’une maryse, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
- 3
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle bien chaude jusqu’à obtention d’un beurre noisette. Versez l’appareil dans la poêle, sans remuer.
Lorsque l’omelette est presque prise, pliez-la délicatement en deux à l’aide d’une spatule. Laissez cuire encore quelques instants selon la texture désirée.
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