Rica-rica Kambing

Name: Rica-rica Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr daging kambing (campur dengan tulang); 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 21 buah cabai rawit+cabai setan; 4 buah cabai merah keriting; 1/2 sdt ketumbar; 1 sdt merica; 3 cm jahe (geprek/haluskan); 1 cm kunyit; 3 butir kemiri; 3 cm lengkuas (geprek); 1 batang sereh (geprek); 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1/2 sdm gula pasir; 1 butir kecil gula merah; 4 sdm kecap manis (jika suka manis bisa ditambah); secukupnya garam dan penyedap rasa/micin; secukupnya air

Devita Anggraeni @simplecooking_idn

Rica-rica Kambing

Devita Anggraeni @simplecooking_idn

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

800 grdaging kambing (campur dengan tulang)
6 siungbawang merah
2 siungbawang putih
21 buahcabai rawit+cabai setan
4 buahcabai merah keriting
1/2 sdtketumbar
1 sdtmerica
3 cmjahe (geprek/haluskan)
1 cmkunyit
3 butirkemiri
3 cmlengkuas (geprek)
1 batangsereh (geprek)
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1/2 sdmgula pasir
1 butir kecilgula merah
4 sdmkecap manis (jika suka manis bisa ditambah)
secukupnyagaram dan penyedap rasa/micin
secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging kambing lalu cuci sampai bersih
2

Haluskan bamer, baput, cabai, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, merica sampai halus
3

Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan geprekan lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk
4

Masukan daging kambing oseng2 bersama bumbu lalu tambahkan air sampai kira2 daging terendam. lalu tambahkan gula merah dan gula pasir
5

Masak sampai airnya agak menyusut. sebelum airnya menyusut beri garam, penyedap rasa/micin, dan kecap (koreksi rasa). masak kembali sampai matang dan airnya menyusut
6

Rica-rica kambing siap disajikan.