Légumes rôtis à la tomate et aux pois chiches (IG bas)
Un plat qui peut se déguster chaud ou froid, que l'on peut préparer à l'avance et qui se congèle pour les jours où on n'a pas le temps (ou l'envie !) de cuisiner.
Chaud, j'ai servi ce plat avec de la semoule de blé pour en faire un plat complet.
#backtoschool et #batchcooking
Légumes rôtis à la tomate et aux pois chiches (IG bas)
Un plat qui peut se déguster chaud ou froid, que l'on peut préparer à l'avance et qui se congèle pour les jours où on n'a pas le temps (ou l'envie !) de cuisiner.
Chaud, j'ai servi ce plat avec de la semoule de blé pour en faire un plat complet.
#backtoschool et #batchcooking
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparez les courgettes et les aubergines en les coupant en morceaux à peu près de la même taille.
Mettez dans un saladier avec 4 cuillères à soupe d'huile et mélangez bien.
Étalez bien sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pour 40 minutes environ.
- 2
Pendant ce temps, émincez oignons et ail.
Mettez dans une cocotte avec un filet d'eau et laissez fondre doucement à couvert.
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-les dans la cocotte.
Saupoudrez de paprika fumé au goût, sel et poivre et versez le coulis de tomate.
Mélangez bien et laissez mijoter à couvert 1/2 heure environ (vous pouvez préparer ce plat à l'avance pour le réchauffer ensuite).
Vérifiez l'assaisonnement avant de servir et saupoudrez d'herbes fraîches de votre choix.
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