Tournedos de bœuf avec purée de patates douces
Il pleuvait sans fin, les gouttes tambourinaient aux vitres. J’ai eu envie de réconfort, de chaleur, comme quand j’étais enfant. Alors, j’ai refait cette purée douce et fondante qui me rappelait les dimanches passés en famille. Une cuillère, et tout à coup, j’étais à nouveau assis à cette vieille table, entouré de rires et de souvenirs.
Tournedos de bœuf avec purée de patates douces
Il pleuvait sans fin, les gouttes tambourinaient aux vitres. J’ai eu envie de réconfort, de chaleur, comme quand j’étais enfant. Alors, j’ai refait cette purée douce et fondante qui me rappelait les dimanches passés en famille. Une cuillère, et tout à coup, j’étais à nouveau assis à cette vieille table, entouré de rires et de souvenirs.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et couper les pommes de terre et patates douces, cuire à l’eau bouillante 20 min.
- 2
Égoutter, écraser, ajouter lait, sel, poivre, noix de muscade. Mélanger en purée.
- 3
Faire fondre le beurre, ajouter les grains de poivre, laisser infuser 2 min.
- 4
Ajouter la crème et la moutarde, saler, laisser épaissir à feu doux.
- 5
Saisir les tournedos à feu vif, 1 min par face, saler en fin de cuisson.
- 6
Servir la viande tranchée avec la sauce au poivre et la purée.
- 7
Vous pouvez déguster !
Astuces
Pour une meilleure présentation, tranchez la viande juste avant de servir et nappez-la de sauce au poivre.
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