Il faisait lourd cet après-midi-là, et j’avais une furieuse envie de fraîcheur. J’ai ouvert le frigo un peu au hasard : une burrata qui attendait son heure, et au fond du bac, deux pêches bien mûres. L’idée m’est venue comme une évidence : pourquoi ne pas les marier ?
Quelques tranches de pêche juteuse, la burrata crémeuse au centre, un filet d’huile d’olive, un peu crème de balsamiques,… et en quelques minutes, j’avais une assiette simple mais éclatante, qui sentait l’été. Un mélange inattendu, mais tellement parfait.