Gulai Nangka, Kacang panjang & Ayam

Name: Gulai Nangka, Kacang panjang & Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (sesuai selera); 500 gr nangka; sesuai selera Kacang panjang; 1/2 kelapa parut untuk santan; Asam kandis 2 biji (agar asam segar) boleh skip; Aromatic secukupnya (salam, sereh, lengkoas, daun jeruk, daun kunyit jika ada); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 biji rawit merah (cengek) sesuai selera; 2 butir kemiri; secukupnya Ketumbar; 1 ruas jahe; 2 ruas kunyit

Madam Lia @dapurcukuru

Tiba-tiba saja kangen gulai cubadak, alias gulai nangka dalam bahasa minang 😊

Lebih banyak

Gulai Nangka, Kacang panjang & Ayam

Madam Lia @dapurcukuru

Tiba-tiba saja kangen gulai cubadak, alias gulai nangka dalam bahasa minang 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 porsi

1/2 ekorayam (sesuai selera)
500 grnangka
sesuai seleraKacang panjang
1/2kelapa parut untuk santan
Asam kandis 2 biji (agar asam segar) boleh skip
Aromatic secukupnya (salam, sereh, lengkoas, daun jeruk, daun kunyit jika ada)
Bumbu Halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 bijirawit merah (cengek) sesuai selera
2 butirkemiri
secukupnyaKetumbar
1 ruasjahe
2 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Cuci bersih ayam, lalu tiriskan. Rebus nangka hingga empuk. Kemudian peras kelapa parut menjadi dua wadah (santan pekat/kental & santan encer/jalang)
2

Tumis semua bumbu Halus dan bumbu aromatic salam sereh dan teman2nya hingga wangi. Kemudian masukan sedikit demi sedikit santan yang encer, diaduk sambil masukan ayam. Biarkan beberapa saat sampai ayam matang dan bumbu meresap.
3

Masukan sayuran nangka dan kacang panjang, jangan lupa koreksi rasa. Dan yang terkahir masukan santan kental/ pekat. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Jika sayuran sudah empuk maka siap disajikan 👍