Couscous royal en cocotte

Name: Couscous royal en cocotte
Yield: 5 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4/5 cuisses de poulet; 220 g boulettes de merguez; 450 g boulettes de saucisses; 380 g boulettes de boeuf; 2 escalopes de de poulet ou de dinde coupés en 4; 4 carottes 🥕; 2 petits céleri en cubes ou des navets; 2 petites courgettes; 1 poivron; 2 oignons; 1 morceau de beurre pour la cuisson de la viande; 2 gousses d'ail hachées; 1 pincée sel et de poivre; 1 cuillère à café raz el hanout; 1 cuillère à café paprika fumé; 2 cuillères à café safran; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 🍅; 400 ml purée de tomates 🍅 concassées; 200 g purée de tomates 🍅; 1 cube bouillon; 1.2 litre d'eau; 400 g semoule; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 400 ml d'eau chaude

Stef Fanny @cookpadstef62

Voici un plat réconfortant pour se réchauffer avec ce couscous en cocotte 😃 vous pouvez bien sûr y ajouter la viande que vous souhaitez comme l'agneau ou tout autres viandes 😃

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Couscous royal en cocotte

Stef Fanny @cookpadstef62

Voici un plat réconfortant pour se réchauffer avec ce couscous en cocotte 😃 vous pouvez bien sûr y ajouter la viande que vous souhaitez comme l'agneau ou tout autres viandes 😃

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Ingrédients

1h25 en tout

5 personnes

4/5cuisses de poulet
220 gboulettes de merguez
450 gboulettes de saucisses
380 gboulettes de boeuf
2escalopes de de poulet ou de dinde coupés en 4
4carottes 🥕
2petits céleri en cubes ou des navets
2petites courgettes
1poivron
2oignons
1morceau de beurre pour la cuisson de la viande
2 goussesd'ail hachées
1 pincéesel et de poivre
1 cuillère à caféraz el hanout
1 cuillère à cafépaprika fumé
2 cuillères à cafésafran
1cuillère à soupe de concentré de tomate 🍅
400 mlpurée de tomates 🍅 concassées
200 gpurée de tomates 🍅
1cube bouillon
1.2 litred'eau
400 gsemoule
1 cuillère à cafésel
1 cuillère à souped'huile d'olive
400 mld'eau chaude

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Instructions de cuisine

1h25 en tout

1

Commencer par confectionner vos boulettes ici saucisse merguez bœuf. Rouler ensuite dans la farine.
2

Éplucher ensuite vos oignons et les ails puis émincer les en petits morceaux.
3

Dans la cocotte Magimix ou une autre cocotte ajouter le beurre en mode rissolage doux à 160 degrés Pendant à peu près 15 min.Commencer par faire revenir les cuisses de poulet et ensuite les escalopes. Réserver de côté puis faites dorer les toutes les boulettes.
4

Faites ensuite rissoler les oignons et l'ail toujours en rissolage doux à 160 degrés pendant 5 minutes en décollant les sucs des viandes. Ajouter ensuite tous les légumes. Les tomates concassées laisser en mode rissolage doux pendant 5 minutes à 160 degrés.
5

Ajouter également toutes les épices. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Ajouter la purée de tomates 🍅. Ajouter ensuite toutes les viandes l'eau et le cube bouillon et laisser en mode mijotage à 110 degrés avec le couvercle pendant 1 heure à 1h30 en remuant de temps en temps. Prolonger la cuisson si nécessaire.
6

Réaliser ensuite votre semoule. Dans un saladier mettre 400g de semoule dans un saladier. Ajouter le sel et l'huile d'olive. Versez 400ml d'eau chaude sur la semoule laissez à couvert 10min. Egrenez ensuite à la fourchette ajoutez 40g de beurre.
7

Bon appétit 😃

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Stef Fanny @cookpadstef62

le samedi 11 octobre 2025 14h50

une passion pour la cuisine depuis mon plus jeune âge 😊 transmis par mes grands parents et mes parents 😉Voici mon blog 👇https://steph-gourmandises.over-blog.com/

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