Osso bucco de dinde en cocotte
Voici un plat en sauce en cocotte qui pourra être servi avec du riz 🍚 pilaf , une purée de pommes de terre ou des tagliatelles.
Osso bucco de dinde en cocotte
Voici un plat en sauce en cocotte qui pourra être servi avec du riz 🍚 pilaf , une purée de pommes de terre ou des tagliatelles.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencer par préparer la viande ici j'enlève l'os du milieu ce qui évite d'avoir tous des morceaux d'os dans la sauce. Vous pouvez bien sûr les laisser si vous préférez. Rouler chaques morceaux de viande dans la farine.
- 2
Dans la cocotte MAGIMIX en mode rissolage doux à 160 degrés ajouter l'huile d'olive ou du beurre. Faites dorer les tranches d'osso bucco sur chaque côté pendant 15 à 20 minutes. Une fois la viande bien dorée retirer là et réserver là de côté.
- 3
Éplucher ensuite l'oignon et émincer le en petits morceaux ainsi que l'ail. Éplucher les carottes et coupées les en rondelles. Toujours en mode doré à 160 degrés en mode rissolage doux faites revenir les oignons avec l'ail ainsi que les carottes en rondelles. Pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate 🍅, le concentré de tomate le bouillon, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Replacer la viande dans la cocotte bien immergée dans la sauce. En mode mijotage à 110 degrés pendant 1h45
- 4
En fin de cuisson si la sauce vous semble trop liquide prolonger 15 minutes en mode doré pour réduire la sauce.
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