Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Yield: 8 parts
Cuisine: France
Ingredients: 250 g Sucre; 80 g (pour le caramel) + 8cl (pour la pâte) Eau tiède; 65 g (pour le caramel) + 150g (pour la pâte) Beurre; 300 g Farine; 1/2 cuillère à café Sel; 3 cuillères à soupe Sucre (pour la pâte); 8 Pommes

Fanny Grn @Fanny_grn

Elle a malheureusement été dévorée trop vite pour avoir sa photo... Je serai obligée d'en refaire une juste pour ça 🤭

Lire plus

Tarte Tatin

Fanny Grn @Fanny_grn

Elle a malheureusement été dévorée trop vite pour avoir sa photo... Je serai obligée d'en refaire une juste pour ça 🤭

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

8 parts

250 gSucre
80 g(pour le caramel) + 8cl (pour la pâte) Eau tiède
65 g(pour le caramel) + 150g (pour la pâte) Beurre
300 gFarine
1/2cuillère à café Sel
3 cuillères à soupeSucre (pour la pâte)
8Pommes

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Mélangez farine, sucre et sel. Ajoutez 150g de beurre, sablez à la main.
2

Incorporez 8cl d’eau petit à petit pour former une pâte. Laissez reposer.
3

Préchauffez le four à 180°C, chaleur sole.
4

Faites chauffer 250 g de sucre et 80 g d'eau à feu moyen-fort, en remuant uniquement en tournant la casserole, jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
5

Hors du feu, ajoutez 65g de beurre au caramel, mélangez à l'aide d'une cuillère.
6

Versez le caramel dans un moule tapissé de papier cuisson.
7

Coupez les pommes en lamelles ou en 8, disposez-les sur le caramel.
8

Étalez la pâte, recouvrez les pommes, rentrez les bords, piquez et faites une cheminée.
9

Enfournez 45 min à 180°C (chaleur sole, puis haut à 35 min).
10

Laissez tiédir, démoulez en retournant la tarte. Bon appétit !