On préchauffe le four à 220°. On prépare le poulet en le remplissant de romarin (branches comprises) et de quelques pincées de gros sel. On prend un grand plat, on y place deux bouillons Kub, on le baigne d’eau sur 15 millimètres, on y place le poulet. On enfourne pour 45-60 minutes à votre convenance.
Pendant ce temps, on s’occupe des légumes. On émince l’oignon rouge.

On nettoie consciencieusement à l’eau froide la peau des pommes de terre, comme celle des carottes. On tronçonne les carottes, on laisse les PdT grenaille entières après les avoir débarrassées de leur terre résiduelle.
On taille les poireaux, on les passe à l’eau froide.
On fait de même avec des champignons de Paris.

Donc, au bout de 45 minutes de cuisson du poulet ou plus, ou moins, ou plus ou moins, on verse les légumes dans le plat pour 30 minutes supplémentaires, on peut réajuster le niveau d’eau.
Et donc, on attend, on coupe le feu. On laisse cinq minutes, on sort le plat, on le laisse tranquille se reposer un peu.
Et on passe à table 😋.