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🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco
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Une photo de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco

🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Une sauce originale que j'ai trouvé sur un blog d'un cuisinier Jamaïcain. J'ai adapté cette recette avec mes préférences et le rendu est gustativement top. Il accompagne à merveille le tofu fumé.

Une sauce originale que j'ai trouvé sur un blog d'un cuisinier Jamaïcain. J'ai adapté cette recette avec mes préférences et le rendu est gustativement top. Il accompagne à merveille le tofu fumé.

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🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Une sauce originale que j'ai trouvé sur un blog d'un cuisinier Jamaïcain. J'ai adapté cette recette avec mes préférences et le rendu est gustativement top. Il accompagne à merveille le tofu fumé.

Une sauce originale que j'ai trouvé sur un blog d'un cuisinier Jamaïcain. J'ai adapté cette recette avec mes préférences et le rendu est gustativement top. Il accompagne à merveille le tofu fumé.

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Ingrédients

20 minutes
3 personnes
  • 300 gtofu fumé
  • Sauce :
  • 25 gmargarine (Flora) ou beurre ou huile d'olive
  • La pulpe de 3 gousses d'ail
  • 2 clvin blanc
  • 20 cllait de coco
  • 60 gtomates séchées émincées
  • 25 cl+ 10 g bouillon de légumes en poudre
  • 30 gconcentré de tomate
  • Mix épices :
  • 1 cacorigan
  • 1 cacpaprika doux
  • 1 cacpaprika fumé
  • 1 cacthym
  • 1 cacail poudre
  • 1 cacromarin
  • Topping :
  • 1 botteCoriandre ou persil haché
  • Accompagnement :
  • P.M Riz basmati
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Instructions de cuisine

20 minutes
  1. 1

    Dans un bol, mélanger toutes les épices et réserver. Tailler les blocs de tofu en 2 dans le sens de la longueur et les marquer et griller sur une grillade.

    Une image de l'étape 1 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
  2. 2

    Dans un cul de poule mélanger l'eau, le bouillon et le concentré de tomate. Réserver. Émincer les tomates séchées.

    Une image de l'étape 2 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
    Une image de l'étape 2 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
  3. 3

    Dans un faitout, mettre le beurre à fondre. Ajouter l'ail et laisser cuire. Ajouter les épices et laisser torréfier à feu doux. Cela ne doit pas brûler.

    Une image de l'étape 3 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
  4. 4

    Ajouter les tomates séchées émincées, remuer et laisser revenir 2 minutes à feu doux. Déglacer au vin blanc et laisser bien s'évaporer.

    Une image de l'étape 4 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
  5. 5

    Ajouter le bouillon, remuer et laisser mijoter 10 minutes à petite ébullition. Mixer la sauce au mixeur plongeant.

    Une image de l'étape 5 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
  6. 6

    Ajouter le lait de coco et remuer, laisser mijoter 5 minutes. Rectidier l'assaisonnement sel et poivre si besoin.

    Une image de l'étape 6 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
    Une image de l'étape 6 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
  7. 7

    La sauce est devenu nappante. Dans une assiette, dresser le tofu grillé et napper de sauce. Ajouter la coraindre (ou le persil haché). Servir avec des pâtes, du riz...

    Une image de l'étape 7 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
    Une image de l'étape 7 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
    Une image de l'étape 7 de 🌿 Tofu fumé sauce épicée tomate et lait de coco.
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le mardi 16 décembre 2025 13h16
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans produits laitiers.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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Tofu Fumé Sauce Épice Tomate Lait De Coco

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