Émincez les oignons et faites-les revenir dans la graisse de canard.

Pilez le gingembre et l’ail avec le gros sel et le poivre.

Ajoutez ce mélange aux oignons dorés.

Coupez les butternuts et pommes de terre (épluchés ou non) en gros morceaux.

Ajoutez-les dans la cocotte, couvrez d’eau à hauteur.

Faites cuire 25 min sous pression.

Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.