Préchauffer le four à 100°

Dans une casserole mélanger la crème avec le sucre vanillé et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Laisser tiédir un peu

Dans un saladier battre au batteur les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux

Verser progressivement la crème dans un saladier en mélangeant en continu pour le pas faire cuire le jaune)

Verser la crème dans des ramequins et enfourner 1 heure

Laisser refroidir jusqu'au lendemain