Bœuf mijoté à la bière, moutarde, navets et carottes
le paleron est une partie d'un bœuf située dans la région supérieure et postérieure de l'épaule, au niveau de l'omoplate, près du collier. C'est un morceau gras et charnu qui se gélifie dans les plats mijotés.
Bœuf mijoté à la bière, moutarde, navets et carottes
le paleron est une partie d'un bœuf située dans la région supérieure et postérieure de l'épaule, au niveau de l'omoplate, près du collier. C'est un morceau gras et charnu qui se gélifie dans les plats mijotés.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper le bœuf en cubes
- 2
Chauffer l'huile dans une marmite ajouter le bœuf sans superposer les morceaux
- 3
Faire colorer à feu vif de tous côtés puis réserver
- 4
Pendant la cuisson du bœuf éplucher les oignons
- 5
Éplucher l'ail
- 6
Émincer les oignons presser l'ail
- 7
Remplacer le bœuf par ail et oignon bien enrober faire légèrement colorer
- 8
Ajouter le concentré de tomates mélanger intimement
- 9
Ajouter la moutarde et le vinaigre
- 10
Mélanger ajouter le sucre
- 11
Mélanger ajouter la bière tout en mélangeant
- 12
Porter à petite ébullition puis remettre la viande
- 13
Mélanger ajouter le laurier baisser à feu moyen couvrir et laisser mijoter 1h
- 14
Éplucher les navets (astuce en lien)
- 15
Couper les navets en cubes baisser à feu doux sous la marmite
- 16
Ajouter les navets mélanger
- 17
Éplucher et laver la carotte
- 18
Couper la carotte en rondelles l'ajouter
- 19
Mélanger poursuivre la cuisson à feu doux 2 h
- 20
Verser dans le plat de service
- 21
Rincer et sécher la coriandre
- 22
Hacher la coriandre (astuce en lien) l'ajouter
- 23
C'est prêt !
- 24
Bon appétit 😋
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