Galette des rois à la frangipane légère 👑
#galettedesrois
#épiphanie2026
#épiphanie
Avec une simple pâte feuilletée, obtenez deux galettes de 12 cm
Les fèves sont des noix de cajou !!!!
Galette des rois à la frangipane légère 👑
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Avec une simple pâte feuilletée, obtenez deux galettes de 12 cm
Les fèves sont des noix de cajou !!!!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°. Préparer la frangipane : dans un bol, mélanger 1 jaune d’œuf, la compote, la crème, le sirop d’agave et l’arôme. Ajouter la poudre d’amandes. Mélanger. Dérouler la pâte feuilletée. A l’aide d’un cercle ⭕️ de 12 cm, découper 3 cercles
- 2
Pour le dernier cercle ⭕️, utiliser les chutes en les rassemblant les unes à côté des autres (surtout pas en boule, sinon la pâte ne lèvera pas) et de donner un coup de rouleau à pâtisserie pour l’uniformiser sans trop la travailler. Celui-ci servira pour la base d’une galette
- 3
Garnir les fonds de frangipane en laissant une bordure de 1 cm. On n’oublie pas la fève. Humidifier les bords d’eau. Recouvrir avec un deuxième cercle
- 4
Souder les bords avec les doigts. Marquer les contours avec le cercle pour avoir une galette régulière ou chiqueter les contours avec la pointe d’un couteau. Faire une cheminée au centre avec un pic en bois. Badigeonner le dessus de jaune d’œuf. Mettre 10 mn au frigo. Dessiner des croisillons. Badigeonner à nouveau de jaune d’œuf
- 5
Enfourner 30 mn grille du bas à surveiller. Laisser tiédir sur une grille !!!!!
- 6
Les chutes restantes serviront pour des feuilletés apéro….
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