Soupe de Poireaux simple, rapide et efficace
Ce soir j'ai besoin de m'hydrater et de consommer des fibres, après une journée de jeûne.
J'ai voulu cette soupe légère et simple en entrée.
Pour l'épaissir il suffit de rajouter un deuxième poireau, ou une "belle" pomme de terre.
Soupe de Poireaux simple, rapide et efficace
Ce soir j'ai besoin de m'hydrater et de consommer des fibres, après une journée de jeûne.
J'ai voulu cette soupe légère et simple en entrée.
Pour l'épaissir il suffit de rajouter un deuxième poireau, ou une "belle" pomme de terre.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper les extrémités du poireau, garder la partie verte si elle est belle.
- 2
Laver soigneusement le poireau, puis le couper en fines rondelles.
- 3
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole haute à feu moyen. Moi j'ai utilisé un couscoussier.
- 4
Ajouter le poireau, le sel, le poivre et les fines herbes. Mélanger et cuire 5 min.
- 5
Ajouter un peu d’eau si besoin pour éviter que ça n’accroche.
- 6
Quand le poireau est compoté, ajouter de l’eau pour couvrir et la feuille de laurier. (Moi ce soir j'ai oublié la feuille de laurier).
- 7
Couvrir et cuire 10 min.
- 8
Retirer la feuille de laurier, mixer la soupe et servir.
Astuces
Utiliser un couscoussier pour éviter les éclaboussures lors du mixage.
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