Poulet Vallée d'Auge
il est assez rare que je me lance dans des recettes "officielles" mais à la demande de mon mari je tente ce classique de la cuisine normande... Recette préparée avec les produits de #laruchequiditoui
Poulet Vallée d'Auge
il est assez rare que je me lance dans des recettes "officielles" mais à la demande de mon mari je tente ce classique de la cuisine normande... Recette préparée avec les produits de #laruchequiditoui
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites fondre doucement le beurre dans l'huile et faites y dorer le poulet à feu pas trop fort pour ne pas bruler le beurre.
- 2
Ajoutez les échalotes taillées en lamelle et laisser mijoter 5/6 minutes toujours à feu doux.
- 3
Versez le cidre, salez et mettez le piment d'Espelette et ajoutez le bouquet garni. Ramenez à petits bouillon et laisser encore mijoter 45 minutes avec un couvercle par dessus.
- 4
Epluchez les pommes de terre et la pomme, rincez les champignons, retirez les pieds.
- 5
Ajoutez les pommes de terre et les champignons entiers dans la cocotte, coupez la pomme en 4 et ajoutez-la aussi. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu plus vif pour que le jus s'évapore.
- 6
Quand le jus à réduit de moitié environ retirez la viande, les pommes de terre, les quartier de pomme et les champignons dressez-les directement sur vos assiettes,
- 7
Ajoutez la crème à la sauce (soyez généreux c'est une recette normande !!!). Laissez épaissir puis nappez la viande et les pommes de terre... dégustez avec du cidre par exemple !
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