Mélanger le skyr, l’œuf, le jus et le zeste de citron dans un bol.

Ajouter la farine d’avoine, la levure et le sucrant. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuire au micro-ondes 3 minutes, puis encore 30 secondes si besoin.

Laisser tiédir avant de déguster.