Lancer la cuisson
Coupez la dinde en morceaux.
Faites fondre un peu de beurre dans une cocotte.
Ajoutez la viande et faites-la revenir sans coloration (elle doit rester blanche).
Ajoutez l’oignon émincé + les carottes en rondelles.
Couvrez d’eau à hauteur, ajoutez le cube + aromates.
Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Ajouter les pommes de terre 🥔
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux moyens.
Ajoutez-les dans la cocotte.
Laissez cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Cuire les champignons 🍄
Faites-les revenir à la poêle avec un peu de beurre.
Ajoutez-les dans la cocotte en fin de cuisson.

Préparer la sauce
Dans une casserole :
Faites fondre 30 g de beurre
Ajoutez la farine → mélangez (roux)
Versez progressivement du bouillon de cuisson en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse
Ajoutez la crème fraîche.

Finition (le secret de la blanquette 😍)
Dans un bol : mélangez le jaune d’œuf + jus de citron
Ajoutez à la sauce hors du feu (important pour éviter que ça tranche)
Versez la sauce dans la cocotte
Mélangez délicatement