Gratin de dorade sébaste à l’oseille et tomates
#CA2026 #CookpadApron2026
Le terme dorade sébaste est l'appellation commerciale de deux espèces de poissons très proches : Sebastes norvegicus (à la robe orangée) et Sebastes mentella (de couleur plus rouge). Ces deux poissons vivent dans les eaux froides du Nord de l'océan Atlantique et se distinguent par une longévité étonnante
Gratin de dorade sébaste à l’oseille et tomates
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Le terme dorade sébaste est l'appellation commerciale de deux espèces de poissons très proches : Sebastes norvegicus (à la robe orangée) et Sebastes mentella (de couleur plus rouge). Ces deux poissons vivent dans les eaux froides du Nord de l'océan Atlantique et se distinguent par une longévité étonnante
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180 degrés laisser décongeler l oseille à température ambiante
- 2
Frotter un plat à four avec le beurre d ail
- 3
Laver les tomates
- 4
Ôter les pédoncules puis couper les tomates en petits morceaux
- 5
Couper les filets de poisson en lanières épaisses
- 6
Couper grossièrement l oseille la mettre dans le plat ajouter l ail fumé et la muscade saler et poivrer
- 7
Ajouter le poisson en le répartissant bien sur tout le plat ajouter les tomates
- 8
Presser le citron dans un grand bol
- 9
Ajouter la crème, saler, poivrer ajouter une pincée de muscade
- 10
Bien mélanger avec un fouet ajouter le parmesan
- 11
Mélanger verser sur les tomates
- 12
Recouvrir de chapelure
- 13
Arroser d un filet d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes
- 14
C est prêt !
- 15
Bon appétit 😋
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