Yuca con Mojo
La Yuca con Mojo est un accompagnement traditionnel très populaire au Nicaragua. Ce plat associe du yucca (manioc) tendre à une sauce mojo parfumée l'ail, aux agrumes et à l'huile. Simple mais savoureux, il est souvent servi avec des viandes grillées, du poisson ou des plats typiques comme le Vigorón. Sa texture fondante et son assaisonnement relève en font un incontournable de la cuisine nicaraguayenne.
Yuca con Mojo
La Yuca con Mojo est un accompagnement traditionnel très populaire au Nicaragua. Ce plat associe du yucca (manioc) tendre à une sauce mojo parfumée l'ail, aux agrumes et à l'huile. Simple mais savoureux, il est souvent servi avec des viandes grillées, du poisson ou des plats typiques comme le Vigorón. Sa texture fondante et son assaisonnement relève en font un incontournable de la cuisine nicaraguayenne.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- 2
Ajouter le yucca et cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Égoutter le yucca et retirer la fibre centrale si nécessaire.
- 4
Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive à feu doux.
- 5
Ajouter l'ail et cuire 1 minute sans le faire brunir.
- 6
Incorporer le jus d'orange, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- 7
Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
- 8
Disposer le yucca dans un plat de service.
- 9
Napper généreusement de sauce mojo.
- 10
Servir chaud.
Astuces
Choisis un yucca ferme, sans taches foncées. Vérifie toujours la présence de la fibre centrale après cuisson et retire-la avant de servir. Pour un mojo plus parfumé, prépare la sauce quelques minutes à l'avance afin que les saveurs se développent. Ne fais pas brunir l'ail, sinon la sauce risque de devenir amère. Ce plat est excellent avec du porc grillé, du poulet ou du poisson.
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