Siapkan beras basmati lalu cuci dan rendam selama 30 menit, sisihkan.

Siapkan ayam bagian paha, kerat kerat dan cuci bersih, sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang Bombay sampai harum lalu masukkan jahe dan bawang putih yang telah dihaluskan, daun salam, kayu manis, cengkeh, kapulaga tumis sampai harum, lalu tambahkan rempah kering kurang lebih 1 sampai 2 sdm, tumis lagi sampai harum lalu masukkan ayam, tambahkan garam lalu aduk sampai berubah warna, tambahkan secukupnya air sampai ayamnya terendam rebus ayam sampai empuk dan airnya menyusut.

Selagi menunggu ayam sampai empuk, siapkan bahan acar timun : potong kotak dadu timun dan wortel, lalu iris bawang merah secukupnya dan cabe rawit hijau secukupnya, masukkan semuanya kedalam mangkuk, tambahkan garam, gula pasir dan cuka, aduk rata, sisihkan.

Kembali ke ayam, setelah ayamnya empuk dan airnya menyusut, lalu angkat ayamnya dan sisihkan, lalu masukkan beras basmati yang telah direndam sebelumnya aduk rata, jumlah air nya diatas 1cm beras basmati, lalu beri garam dan kaldu ayam bubuk kurang lebih 1/2 sdt, masak sampai airnya terserap dan menyusut, aduk lalu tutup. setelah airnya menyusut kecilkan api paling kecil, dan tambahkan air kunyit tuang di atasnya lalu tambahkan bawang Bombay tutup dan masak diapi yg paling kecil selama 30 mnt

Ayam yang tadi telah direbus, bumbui dengan sisa rempah kering, garam, kaldu ayam bubuk, cabe bubuk, aduk rata lalu tambahkan 1 sdm minyak goreng aduk lagi. Lalu oles atau balur bumbunya ke ayam secara merata. Siapkan pan, masukkan margarin secukupnya lalu panir ayam sampai matang dan kecoklatan, angkat dan sisihkan.

Cara penyajiannya, biasanya orang Arab, taruh lauknya (ayam) diatas nasi lalu beri taburan bawang merah goreng dan kismis diatasnya tambakan Acar timun.