Salade niçoise, Souvenir de Sienne
En voyant ce beau bocal de thon à l’huile d’olive dans un magasin à Sienne, j’ai tout de suite pensé à faire une salade niçoise en rentrant chez nous. Voici donc la recette de ce délicieux retour de voyage
Salade niçoise, Souvenir de Sienne
En voyant ce beau bocal de thon à l’huile d’olive dans un magasin à Sienne, j’ai tout de suite pensé à faire une salade niçoise en rentrant chez nous. Voici donc la recette de ce délicieux retour de voyage
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Équeuter les haricots verts, les cuire 5 min dans l’eau bouillante salée, puis les rafraîchir à l’eau froide. À l'aide d'une écumoire ou d'une passoire, retirez les haricots de la casserole en conservant l'eau chaude puis passez les sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur belle couleur verte.
- 2
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de même taille, puis plongez-les dans la casserole contenant l’eau chaude des haricots. Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes).
- 3
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites cuire les œufs dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 8 minutes pour qu'ils soient durs. En même temps, préparez la vinaigrette : dans un bocal muni d'un couvercle, mélangez tous les ingrédients. Fermez hermétiquement, secouez vigoureusement et réservez.
- 4
Égoutter les pommes de terre, verser un peu de vinaigrette dessus et laisser refroidir.
- 5
Couper les tomates cerises en deux, écailler et couper les œufs durs en quartiers, émincer l’oignon puis disposer tous les ingrédients sur un plat de service.
- 6
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur le plat et ajoutez des câpres. Saler et poivrer légèrement.
Astuces
Pour garder les haricots bien verts, les plonger directement dans l'eau froide après cuisson.
Pour les pressés, une bonne vinaigrette à la moutarde toute prête peut faire l’affaire.
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