Salade froide de courgettes au fromage de chèvre et à la menthe

Name: Salade froide de courgettes au fromage de chèvre et à la menthe
Yield: 3/4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 600 g Courgettes; 10 g Beurre; 100 g Fromage de chèvre mi-frais; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 2 cuillères à soupe Menthe fraîche ciselée; 1/2 Citron Jus de citron; 1 cuillère à soupe Graines de courge torréfiées; 1 cuillère à soupe Graines de tournesol torréfiées; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Odile-LRQDO @odile_Lrqdo

Toulouse

Une salade délicieusement fraîche et parfaite pour une entrée estivale.
Avec des produits frais et locaux elle n’en sera que meilleure.

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Salade froide de courgettes au fromage de chèvre et à la menthe

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Toulouse

Une salade délicieusement fraîche et parfaite pour une entrée estivale.
Avec des produits frais et locaux elle n’en sera que meilleure.

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Ingrédients

3/4 personnes

600 gCourgettes
10 gBeurre
100 gFromage de chèvre mi-frais
1 cuillère à soupeHuile d’olive
2 cuillères à soupeMenthe fraîche ciselée
1/2Citron Jus de citron
1 cuillère à soupeGraines de courge torréfiées
1 cuillère à soupeGraines de tournesol torréfiées
1 pincéeSel
1 pincéePoivre

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Instructions de cuisine

1

Couper les courgettes en dés. Les faire revenir à l’étouffée avec le beurre, sans trop cuire. Elles doivent rester fermes.
2

En fin de cuisson, plonger les courgettes dans de l’eau très froide pour stopper la cuisson, puis bien égoutter.
3

Couper le fromage de chèvre en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger courgettes, fromage, huile d’olive, menthe, jus de citron, sel et poivre.
4

Réserver au frais 1h. Puis servir avec les graines torréfiées par-dessus.