Ayam Betutu Komplit
Pas lihat postingan Mbak Sari @sariis_kitchen ingat kalau Ayam Betutu adalah kesukaan suamiku. Pas kutunjukkan ke Paksu, Beliau usul untuk dimasakkan juga. Akhirnya di weekend ini coba cooksnap resepnya Mbak Sari. Setelah mencoba ternyata membuatnya gak se-ribet yang dibayangkan. Ayam Betutu memang bumbunya komplit. Orang Jawa bilang pakai Bumbu Jangkep. Hampir semua rempah dipakai. Ayam Betutu benar-benar contoh dari Warisan Rempah Nusantara yang terhidang di meja makan.
Untuk resep ini aku gak sekomplit punya Mbak Sari karena anakku usul gak pakai kacang goreng karena dia sedang diet. Jadi aku hanya skip Kacang Goreng. Paksu minta lebih pedas, jadi Cabe Rawitnya gak aku skip. Ayam Betutu ini aku sajikan dengan Bejek Kacang panjang dan Sambal Matah. Mantaplah. Enak banget Ayam Betutuku.. Paksu bilang enak banget siap untuk dilaunching pada saat acara keluarga... Ha..ha..
#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta
Ayam Betutu Komplit
Pas lihat postingan Mbak Sari @sariis_kitchen ingat kalau Ayam Betutu adalah kesukaan suamiku. Pas kutunjukkan ke Paksu, Beliau usul untuk dimasakkan juga. Akhirnya di weekend ini coba cooksnap resepnya Mbak Sari. Setelah mencoba ternyata membuatnya gak se-ribet yang dibayangkan. Ayam Betutu memang bumbunya komplit. Orang Jawa bilang pakai Bumbu Jangkep. Hampir semua rempah dipakai. Ayam Betutu benar-benar contoh dari Warisan Rempah Nusantara yang terhidang di meja makan.
Untuk resep ini aku gak sekomplit punya Mbak Sari karena anakku usul gak pakai kacang goreng karena dia sedang diet. Jadi aku hanya skip Kacang Goreng. Paksu minta lebih pedas, jadi Cabe Rawitnya gak aku skip. Ayam Betutu ini aku sajikan dengan Bejek Kacang panjang dan Sambal Matah. Mantaplah. Enak banget Ayam Betutuku.. Paksu bilang enak banget siap untuk dilaunching pada saat acara keluarga... Ha..ha..
#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan Ayam Betutu dan bumbu-bumbu.
- 2
Sangrai bawang putih, ketumbar, jintan, kemiri. Lalu haluskan bersama terasi dan minyak. Saya pakai copper ya. Masukkan semua bumbu rajang ke dalam copper.
- 3
Haluskan, tapi tidak sampai halus banget.
- 4
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, pala bubuk, cengkeh. Aduk merata hingga harum. Ambil 2-3 sdm bumbu yang sudah ditumis untuk bumbu bejeknya nanti.
- 5
Masukkan air, gula merah, garam. Aduk rata.
- 6
Selanjutnya masukkan ayam lalu masak dengan panci yang ditutup supaya bumbu lebih meresap. Setelah mendidih, kecilkan api masak dengan api sedang sampai bumbu asat. Suamiku minta kuah jadi aku masaknya gak asat sekali. Selama memasak aku balik ayamnya dua kali agar kedua permukaan matang merata. Setelah ayam empuk dan air menyusut, matikan api. Sisihkan.
- 7
Selanjutnya siapkan Bejek Kacang Panjangnya. Siapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan. Tumis bumbu halus ayam hingga harum, masukkan kacang panjang.
- 8
Tambahkan Bubuk FiberCreme dan air. Lalu tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk. Masak hingga kacang panjang matang. Cek rasa, koreksi rasa jika diperlukan.
- 9
Pindahkan Bejek Kacang Panjang ke piring saji. Lalu siapkan bahan-bahan Sambal Matah. Rajang Bawang Merah, Cabe Rawit, Daun Jeruk dan Sereh.
- 10
Pindahkan ke mangkok. Tambahkan Garam dan Terasi Matang. Lalu panaskan minyak sampai berasap. Tuang Minyak Panas ke Bumbu Rajang.
- 11
Siap disajikan..
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar