Sundae à la fraise et à la vanille avec sauce caramel maison

Name: Sundae à la fraise et à la vanille avec sauce caramel maison
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g Fraises fraîches; 30 g Sucre (pour les fraises); 200 ml Crème liquide entière; 100 ml Lait entier; 40 g Lait concentré sucré; 1 pièce Gousse de vanille; 40 g Sucre (pour la glace vanille); 40 g Sucre (pour le caramel); 1 cuillère à soupe Eau; 30 ml Crème liquide (pour le caramel)

Elio Marx @cook_116848021

Ce Sunday est la recette parfaite pour l’été ! 🍨

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Sundae à la fraise et à la vanille avec sauce caramel maison

Elio Marx @cook_116848021

Ce Sunday est la recette parfaite pour l’été ! 🍨

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Ingrédients

Trois heures de congélation par glace

2 personnes

200 gFraises fraîches
30 gSucre (pour les fraises)
200 mlCrème liquide entière
100 mlLait entier
40 gLait concentré sucré
1pièce Gousse de vanille
40 gSucre (pour la glace vanille)
40 gSucre (pour le caramel)
1 cuillère à soupeEau
30 mlCrème liquide (pour le caramel)

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Instructions de cuisine

Trois heures de congélation par glace

1

Préchauffer le four à 180°C. Équeuter les fraises, retirer le cœur blanc, couper en deux.
2

Disposer les fraises sur une plaque avec papier cuisson, saupoudrer de 30g de sucre. Enfourner 15-20 min jusqu’à caramélisation. Laisser refroidir.
3

Mixer les fraises rôties. Mélanger avec 100ml de crème liquide et 20g de lait concentré sucré. Verser dans un récipient, placer au congélateur. Remuer toutes les 30 min pendant 3h.
4

Pour la glace vanille : fendre la gousse de vanille, gratter les graines. Chauffer 100ml de lait avec la gousse et les graines. Laisser infuser 10 min, retirer la gousse.
5

Mélanger le lait vanillé, 100ml de crème liquide, 40g de sucre et 20g de lait concentré sucré. Verser dans un récipient, placer au congélateur. Remuer toutes les 30 min pendant 3h.
6

Pour le caramel : faire chauffer 40g de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau dans une petite casserole. Quand le caramel est doré, retirer du feu et ajouter 30ml de crème liquide en mélangeant bien. Laisser tiédir.
7

Servir une boule de chaque glace dans une coupe, napper de sauce caramel maison.