Bakso dan tahu bakso babi udang

Name: Bakso dan tahu bakso babi udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram babi bagian kasim 1/2 beku; 100 gram udang 1/2 beku; 3 tahu putih kotak kecil belah 2 jd bentuk segitiga; 2 sdm tapioka; 1 sdm maizena; 1 butir putih telur; 3 bawang putih haluskan (parut); 1 sdm bawang merah goreng; 1 sdt kaldu jamur bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt saus tiram; Secukupnya lada; 30 ml air dingin; 1 liter air; 7 ceker ayam; 5 bawang merah; 2 bawang putih; 2 cm jahe geprek; secukupnya Garam, gula pasir, lada dan kaldu bubuk; Minyak untuk menumis; secukupnya wortel larut; secukupnya kecap ikan; secukupnya minyak wijen

Anastria Kitchen @anastria

DKI Jakarta

Bikin adonan 1 macam tapi jadi 3 macam... bakso biasa, tahu bakso dan bakso dicampur wortel.... sengaja buat seperti ini agar rasanya berbeda2

Lebih banyak

Bakso dan tahu bakso babi udang

Anastria Kitchen @anastria

DKI Jakarta

Bikin adonan 1 macam tapi jadi 3 macam... bakso biasa, tahu bakso dan bakso dicampur wortel.... sengaja buat seperti ini agar rasanya berbeda2

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grambabi bagian kasim 1/2 beku
100 gramudang 1/2 beku
3tahu putih kotak kecil belah 2 jd bentuk segitiga
2 sdmtapioka
1 sdmmaizena
1 butirputih telur
3bawang putih haluskan (parut)
1 sdmbawang merah goreng
1 sdtkaldu jamur bubuk
1 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdtsaus tiram
Secukupnyalada
30 mlair dingin
Bahan kuah:
1 literair
7ceker ayam
5bawang merah
2bawang putih
2 cmjahe geprek
secukupnyaGaram, gula pasir, lada dan kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
Bahan bakso wortel:
secukupnyawortel larut
secukupnyakecap ikan
secukupnyaminyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan daging babi dg food processor sampai halus, masukan udang, putih telur, garam, kaldu, saus tiram, gula, lada, bawang putih, bawang goreng,air dingin... haluskan sampai halus tercampur rata, lalu masukan tepung tapioka dan maizena..aduk rata...jadilah adonan bakso, bagi 3 adonan...untuk tahu bakso, bakso dan bakso wortel
2

Panaskan air... mendidih.. matikan.. masukan adonan bakso dengan dibentuk bulat2 bakso hingga adonan bakso habis. Lalu nyalakan api, masak sampai bakso mengambang/matang. Matikan api, angkat bakso. Kuah disaring untuk bikin kuah bakso
3

Adonan bakso tahu: tahu yg sudah bentuk segitiga, dibuang sedikit tengahnya, lalu oleskan adonan bakso di atas tahu sampai habis.
4

Bakso wortel: adonan bakso ditambah parutan wortel, secukupnya minyak wijen dan kecap ikan, bentuk bulat2
5

Panaskan kukusan dg alas diolesi minyak, taruh tahu bakso dan bakso wortel, kukus 30 menit/hingga matang
6

Tumis bawang merah putih dan jahe
7

Ceker ayam di rebus sesaat buat kekuatan kotoran, angkat
8

Kuah sisa rebus bakso, ditambahkan ceker ayam dan tumisan bawang jahe, masak sampai ceker empuk, tambahkan garam kaldu, lada. Bisa ditambahkan air bila dirasa kurang kuahnya
9

Kuah matang, masukan bakso, tahu bakso dan bakso wortel... masak sesaat, matikan api dan siap dihidangkan
10

Bakso wortel bisa juga digoreng dulu sebelum di satukan dengan kuah untuk rasa yg berbeda