①と②を合わせる。

マヨネーズを入れ和えておく。塩、胡椒で味を整える。

肉は30分くらい前にジップロックなどに入れて、タマネギ塩麹でつけておく。

ポテトサラダを小さい卵くらいに丸めておく。

⑥を肉で俵形に包み薄く小麦粉をまぶす。

溶き卵、パン粉を付ける。

170℃でゆっくり揚げる。