Nasi Kebuli Kambing

Name: Nasi Kebuli Kambing
Yield: 2 jam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g kambing, bagian iga dan lemak; 4 lembar daun Salam; 1,5 liter air untuk kaldu; 300 g beras basmati; 35 g shallot, pengganti bamer; 25 g bawang putih; 1/2 sdt Kunyit bubuk; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt jahe bubuk; 1 sdt biji adas; 3 butir kapulaga, saya pakai kapulaga India/hijau; 5 butir cengkeh; 5 cm kayumanis; 2 butir bunga lawang; 1 sdt jintan bubuk; 1/2 sdt Lada hitam bubuk; 1 sdt bubuk kari; 1/2 kaldu blok knorr**; 1 sdt garam Himalayan; Penyedap (optional); ½sdm butter untuk sentuhan akhir

Carolina @Carol090917

Modena ↔️ Probolinggo

Seumur-umur cuma makan aja ya saat Masih kecil dan Eyang Mami (Baca:Ibu Saya) memasaknya. Sekarang malah sudah bisa bikin meski dengan bahan yang ada di rumah, maklum pindah planet dimana bahan-bahan khas Indonesia menjadi bahan masakan yang terasa mevvah hehehe...

Source: @Murni
Modified: Carolina

#Coboy2026
#SurabayaCore2026
#BerlimpahSantan
#SurabayaCore_BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Source: @Murni
Modified: Carolina

#Coboy2026
#SurabayaCore2026
#BerlimpahSantan
#SurabayaCore_BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Nasi Kebuli Kambing

Carolina @Carol090917

Modena ↔️ Probolinggo

Source: @Murni
Modified: Carolina

#Coboy2026
#SurabayaCore2026
#BerlimpahSantan
#SurabayaCore_BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Source: @Murni
Modified: Carolina

#Coboy2026
#SurabayaCore2026
#BerlimpahSantan
#SurabayaCore_BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

400 gkambing, bagian iga dan lemak
4 lembardaun Salam
1,5 literair untuk kaldu
300 gberas basmati
Bumbu halus:
35 gshallot, pengganti bamer
25 gbawang putih
1/2 sdtKunyit bubuk
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtjahe bubuk
Bumbu rempah:
1 sdtbiji adas
3 butirkapulaga, saya pakai kapulaga India/hijau
5 butircengkeh
5 cmkayumanis
2 butirbunga lawang
1 sdtjintan bubuk
1/2 sdtLada hitam bubuk
1 sdtbubuk kari
1/2kaldu blok knorr**
1 sdtgaram Himalayan
Penyedap (optional)
½sdmbutter untuk sentuhan akhir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Berdoa dan cuci tangan selalu. Siapkan bahan. Untuk kambing, masukkan kedalam air mendidih, rebus sebentar dengan daun salam (tergantung daging kambing empuk apakah masih keras), saring airnya dan sisihkan. Untuk daging dan lemak dipotong, sisihkan
2

Siapkan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu halus beserta bumbu rempah sampai harum, masukkan daging dan lemak tadi. Masuk hingga bumbu meresap. Beri air kaldu, aduk rata
3

Beri santan, aduk rata. Lalu masukkan ke dalam panci yang berisi beras, beri kaldu kambing tadi sebanyak kebutuhan memasak nasi (saya pakai 400g - agak kebanyakan sih 😁🫣)
4

Masak hingga mendidih dengan api normal. Lanjutkan menanak dengan api kecil dan panci ditutupi hingga semua air meresap dan nasi matang. Ini tambahan saya: saya beri ½sdm butter. Sampai sini nasi kebuli siap dinikmati, namun saya ambil daging untuk digoreng sebentar.

Tips

Gunakan kambing muda agar daging empunk dan tidak lama memasak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Carolina @Carol090917

pada 06 September 2026 16.52

Modena ↔️ Probolinggo

Mamma si Toddler yang lagi getol-getolnya nyoba resep dan eksperimen karena kepepet di negeri orangTulis komen jika ada request resep-resep yang ingin saya share ya...Sono Indonesiano che piace sperimentare tutto ricette da il mondo... (accettare ordini di cibo e corsi di cucina Indonesiana)

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Nasi Cengkeh Daging Kambing Kapulaga Beras Basmati Ketumbar Iga Cinnamon Mentega Kunyit Bubuk Beras Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya