Soto Betawi
Soto Betawi merupakan salah satu warisan kuliner khas Jakarta yang dikenal dengan cita rasa kaya dan berlapis
Source buku : Jadi Pahlawan Dapur ~ Chef Anthony Christopher
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Sumut
#Horas_SasagunBerlimpahSantan
Soto Betawi
Soto Betawi merupakan salah satu warisan kuliner khas Jakarta yang dikenal dengan cita rasa kaya dan berlapis
Source buku : Jadi Pahlawan Dapur ~ Chef Anthony Christopher
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Sumut
#Horas_SasagunBerlimpahSantan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging sapi dalam 2 Liter air hingga empuk. Selama perebusan, buang buih yang muncul kaldu tetap bersih. Angkat daging, potong sesuai selera, lalu sisihkan. Simpan air rebusan sebagai kaldu. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga lembut
- 2
Panaskan minyak diwajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, bersama serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh dan kapulaga hingga harum dan matang
- 3
Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi kaldu. Tambahkan potongan daging sapi, lalu masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap
- 4
Tuangkan susu cair, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga hampir mendidih. Masukkan santan instan secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
- 5
Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa hingga seimbang. Matikan api. Sajikan Soto Betawi selagi hangat dengan pelengkap seperti tomat, daun bawang, bawang goreng, emping dan perasan jeruk limau
Tips
* Gunakan kombinasi santan dan susu cair untuk menghasilkan kuah yang gurih dan creamy tanpa terasa terlalu berat. Masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Soto Betawi juga dapat dibuat dgn santan saja, susu saja atau kombinasi keduanya tergantung karakter rasa yang diinginkan
* Untuk tekstur yang lebih kompleks gunakan kombinasi daging sapi seperti sengkel, sandung lamur atau iga. Jika menggunakan jeroan, rebus terlebih dahulu secara terpisah hingga empuk dan bersih
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar