Gateau les Minions CHOCOLAT PASSION (pâte à sucre)

Name: Gateau les Minions CHOCOLAT PASSION (pâte à sucre)
Yield: 10personnes
Cuisine: France
Ingredients: Génoise nature :; 4 oeufs; 120 g sucre; 140 g farine; Sirop passion pour imbiber la génoise :; 50 g coulis de passion; 50 g d'eau; 50 g sucre; Fourrage ganache chocolat passion :; 250 g chocolat noir 54%; 250 g crème liquide entière; 125 g coulis passion; Recouvrement ganache chocolat noir :; 300 g crème liquide entière; 300 g chocolat noir 54%; Quantité pâte à sucre utilisée :; 650 g jaune; 200 g bleu; 50 g gris; 20 g blanc; 40 g noir; 2 g rouge

Aux douceurs de Gaelle @AuxdouceursdeGaelle

Seine et marne 77

Un gâteau pour 10 personnes. Moule 15 cm de diamètre sur 7.6cm de haut qui au final après décoration fera presque 10cm de haut.

Lire plus

Gateau les Minions CHOCOLAT PASSION (pâte à sucre)

Aux douceurs de Gaelle @AuxdouceursdeGaelle

Seine et marne 77

Un gâteau pour 10 personnes. Moule 15 cm de diamètre sur 7.6cm de haut qui au final après décoration fera presque 10cm de haut.

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

10personnes

Génoise nature :
4oeufs
120 gsucre
140 gfarine
Sirop passion pour imbiber la génoise :
50 gcoulis de passion
50 gd'eau
50 gsucre
Fourrage ganache chocolat passion :
250 gchocolat noir 54%
250 gcrème liquide entière
125 gcoulis passion
Recouvrement ganache chocolat noir :
300 gcrème liquide entière
300 gchocolat noir 54%
Quantité pâte à sucre utilisée :
650 gjaune
200 gbleu
50 ggris
20 gblanc
40 gnoir
2 grouge

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Génoise : Montez les blancs en neige. Ajoutez les jaunes blanchis avec le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine à l'aide d'une spatule afin de ne pas trop casser les blancs en neiges. Mettre au four 40min à 160°C (Pensez à chemiser le moule). Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
2

Sirop :Portez le tout à ébullition et laissez tiédir.
3

Fourrage ganache chocolat passion : Portez à petites ébullitions la crème liquide et le coulis. Versez en 3 fois sur le chocolat en veillant à bien mélanger à chaque fois. filmez au contact et réservez au frais minimum 5-6h.
4

Recouvrement : Faire bouillir la crème liquide et la verser en 3 fois sur le chocolat en veillant à bien mélanger à chaque fois. Filmez au contact et réservez au frais minimum 5- 6h.
5

Montage :
6

Découpez votre génoise en 3 parties égales.
7

Imbibez de sirop de passion le 1er disque de génoise à l'aide d'un pinceau. Déposer de manière la plus égale possible, la ganache chocolat - passion. Recouvrir du 2ème disque de génoise et répétez l'opération. Déposez le dernier disque de génoise. Réservez au frais 30min.
8

Recouvrir le gâteau de ganache chocolat noir et lissez à l'aide d'une spatule plate. (N'hésitez pas a aller chercher des vidéos sur youtube qui vous explique comment recouvrir un gâteau de ganache) Remettre le gâteau au frigo 30min.
9

Etalez vôtre pâte à sucre pas trop finement ! (vous trouverez aussi plein de video sur youtube pour la pâte à sucre) Pour faire l'effet couture j'utilise la roulette spécial cake design
10

Pour les boutons j'utilise une douille comme emporte pièce. Et les lettres j'utilise les emportes pièces
11

Pour coller les élèments entre eux, j'utilise un pinceau avec de l'eau.
12

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Cooksnaps

Enregistré

Aux douceurs de Gaelle @AuxdouceursdeGaelle

le jeudi 06 juillet 2017 07h16

Seine et marne 77

InfirmièreJ’adore la pâtisserie 🥮 et la cuisine. 👩‍🍳Partager des moments en famille ou entre amis est important pour moi ❤️.Maman de 4 enfants (2016/2017/2018/2021)

Lire plus

Commentaires (2)

Lo Reine @LoReine

jeudi 06 juillet 2017 07h35

Il est magnifique :D

Mots-clés

Gâteau Mignon Chocolat Fruit De La Passion Pâte à Sucre

Recettes similaires

Plus de recettes recommandées