Faire cuire à la poêle les chipolatas

Dès qu'elles sont au 3/4 cuites, les réserver dans une assiette

Dans la poêle faire revenir l'échalote ciselée dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la gousse d'ail écrasée, les tomates concassées assaisonner et ajouter une pincée de sucre en poudre

Faire réduire à feu doux

À mi cuisson ajouter les chipolatas coupées en tronçons et le basilic ciselé

Faire cuire les capellini dans une grande casserole d'eau salée

Voilà vous pouvez servir avec du parmesan râpé