Dans une poêle faire dorer les crépinettes à l'huile d'olive. Les réserver ensuite dans une assiette

Dans la poêle faire ensuite dorer l'oignon et l'échalote ciselés ainsi que l'ail écrasé. Une fois colorés, ajouter le verre de vin blanc et laisser l'alcool évaporer

Ajouter ensuite dans la poêle la pulpe de tomate, le sucre et les champignons coupés en 2. Assaisonner à votre goût

Ajouter enfin les crépinettes et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre