Soupe aux nouilles et aux légumes

Name: Soupe aux nouilles et aux légumes
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 gr nouilles aux oeufs fraîches ou sèches; 1,25 litre bouillon de légumes; 3 cuillères à soupe sauce soja; 1 demi cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère et demi de gingembre frais râpé; 2 oignons vert émincés; 100 gr pleurotes fraîches; 1 carotte; 100 gr mini-épis de maïs; 100 gr pousse d'épinards

Sophie Soso @cook_8197513

On part en Chine avec cette délicieuse recette de soupe aux nouilles.

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Soupe aux nouilles et aux légumes

Sophie Soso @cook_8197513

On part en Chine avec cette délicieuse recette de soupe aux nouilles.

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Ingrédients

4 personnes

200 grnouilles aux oeufs fraîches ou sèches
1,25 litrebouillon de légumes
3 cuillères à soupesauce soja
1demi cuillère à café d'huile de sésame
1cuillère et demi de gingembre frais râpé
2oignons vert émincés
100 grpleurotes fraîches
1carotte
100 grmini-épis de maïs
100 grpousse d'épinards

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Instructions de cuisine

1

Émincez finement les oignons verts. Coupez les pleurotes en gros morceaux. Débitez la carotte en fines lanières et les mini-épis de maïs en petits tronçons.
2

Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les bien. Faites chauffer le bouillon dans une grande casserole. Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre avant de porter à ébullition. Laissez frémir 5 minutes.
3

Mettez les légumes découpés et les pousses d'épinards dans la casserole et faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'a ce qu'ils soient juste tendres.
Répartissez les nouilles dans 4 bols avant de verser le bouillon.
Servez bien chaud