Velouté épinards coco
marlène @marlene
Instructions de cuisine
- 1
Préparer les légumes : Laver les épinards et les hacher grossièrement. Eplucher la pomme de terre et la couper en petits cubes. Eplucher et émincer l'oignon.
- 2
Dans une grande casserole, faire chauffer un fond d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et les cubes de pommes de terre. Ajouter les épinards et les faire fondre pendant 5 min.
- 3
Verser 500ml d'eau et ajouter le bouillon cube. Laisser mijoter 10 min.
- 4
Mixer la préparation puis ajouter le lait de coco. Saler et poivrer.
- 5
Servir chaud et saupoudrer de curry.
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