Salade tiède sucrée salée de panais

Name: Salade tiède sucrée salée de panais
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 100 gr mâche; 1 petit panais (250 gr); 1 oignon; 100 gr lard fumé (du boucher de la ruche si possible); 1 poire conférence; 8 fines tranches de sainte maure; 1 morceau de gingembre frais (ou en poudre); Vinaigrette maison; Huile d'olive pour la cuisson; Sel poivre pour l'assaisonnement

Laeti @cook_6698386

Je n'ai rien inventé, c'est le producteur Triolet de la ruche qui propose cette recette pour le panais, mais je l'ai testée et oh combien approuvée !

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Salade tiède sucrée salée de panais

Laeti @cook_6698386

Je n'ai rien inventé, c'est le producteur Triolet de la ruche qui propose cette recette pour le panais, mais je l'ai testée et oh combien approuvée !

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Ingrédients

Pour 2 personnes

100 grmâche
1petit panais (250 gr)
1oignon
100 grlard fumé (du boucher de la ruche si possible)
1poire conférence
8fines tranches de sainte maure
1morceau de gingembre frais (ou en poudre)
Vinaigrette maison
Huile d'olive pour la cuisson
Sel poivre pour l'assaisonnement

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Instructions de cuisine

1

Pelez et découpez en cube le panais, émincez l'oignon. Faite revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon, puis ajoutez les cubes de panais, jusqu'à cuisson complète du panais. Assaisonnez à votre gout.
2

Pendant ce temps, lavez la salade. Coupez le lard en lardons. Disposez dans des assiettes creuses la salade et ajoutez votre vinaigrette par dessus. Vous pouvez mettre un peu d'oignon rouge cru.
3

Découpez la poire en lamelles, et coupez des tranches fines de chèvre (sainte maure ou autre chèvre).
4

Faites revenir les lardons rapidement à la poêle, un peu grillés ce sera meilleur.
5

Quand le panais est cuit, disposez les cubes de panais et oignon dans chaque assiettes sur la mâche, ajoutez les lardons par dessus, puis les lammelles de poire et les tranches de chèvre.
6

Dégustez !